奇异炸冰虾摩尔庄园怎么做 摩尔庄园餐厅火候分享

 

摩尔庄园是一家气氛优雅、装修精美、菜品精致、服务周到的餐厅，它的菜谱不仅极具特色，而且制作精美，其中的奇异炸冰虾特别受欢迎。下面我将为大家介绍这道美食的具体制作方法和摩尔庄园餐厅的火候经验。

1. 奇异炸冰虾制作方法：

所需材料：虾仁200g，冰块适量，炸粉适量，盐适量，料酒适量，姜丝适量，干辣椒适量，油适量

步骤1：在虾仁上撒入少量盐、料酒和姜丝，搅拌均匀腌制20分钟。

步骤2：将炸粉均匀地涂抹在虾仁表面，尽可能多粘附炸粉。

步骤3：将腌制好的虾仁放入碗中，加入冰块，让虾仁和冰块充分混合，达到虾仁的肉质变得更加鲜美的效果。

步骤4：在锅中倒入适量的油，烧至六成热，将虾仁放入油锅中炸至金黄色即可。

步骤5：再用少许油炒干辣椒至香，将炒好的辣椒沙放在炸好的虾仁上即可食用。

2. 摩尔庄园餐厅的火候经验：

成功的烹饪并不仅仅依赖于制作方法，关键还在于火候的掌控。以下是摩尔庄园餐厅独有的火候经验：

春秋季节，油温以170度为宜；夏季天气炎热，需要升温，油温以180度左右为宜；冬季气温较低，需要降温，油温以160度左右为宜。

在烹饪时，油锅需要被烧至适当温度之后，不要过度烧热，否则虾仁会开花，影响口感。

在炸虾仁之前，应该先在油锅中烧热干辣椒，这样既能提高火候，又能增添食物的香气。

炸虾仁的时间不可过长，一般不要超过1分钟，否则虾仁的口感会变差。

以上就是奇异炸冰虾摩尔庄园的制作方法以及餐厅的火候经验。欢迎大家来摩尔庄园品尝这道美食，体验欧式氛围和优雅服务，感受摩尔庄园独特魅力！